1、傳熱-傳導、對流、輻射
固體→傳導:熱由溫度高的地方,傳到溫度低的地方,圓形擴散或直線振動
液體/氣體→對流:水的溫度不同時,會經由流動,使熱傳到其他地方
太陽→輻射:熱可以直接從熱源向四周傳送(不必經過物質,這叫輻射。如太陽的熱、電燈的熱)太陽的照射使我們感到溫暖。能量是透過輻射穿越太空,由太陽傳遞到地球的。能量是由電磁波所攜帶的。光是一種肉眼可以看見的電磁波。
傳導熱的物體越緊密越容易將熱傳下去,結果傳導熱的結果:固體>液體>氣體。
影響結果:
1.以熱傳遞的三方式可得知,輻射速度最快,傳導的方式最慢
2.輻射是以光形式傳出去,相對薄薄的一張紙就可阻止它的前進,所以傘的作用可見一般
3.對流受一因素影響,即冷空氣向下,熱空氣向上(因空氣熱而膨脹,密度變小而上昇),所以在容器底部對水加熱,效果佳。反之冷氣機裝在上方,如此冷空氣向下對流效果佳。
4.棉被為什麼保暖:因為棉被內都是空氣,不容易將熱傳導出去,但空氣會對流而對流更容易將熱傳出去,所以棉被內充滿棉花阻止了空氣對流,所以棉被才得以保暖
2、保溫
材質:
木材 傳熱慢,隔熱效果好 散熱慢,保溫時間久-----鍋子或鍋鏟的把手
塑膠 傳熱慢,隔熱效果好 散熱慢,保溫時間久-----鍋子、蓋子或鏟子的把手
金屬 傳熱快,隔熱效果差 散熱快,保溫時間短-----鍋子和燒水壼
玻璃 傳熱慢,隔熱效果好 散熱慢,保溫時間久
陶瓷 傳熱慢,隔熱效果好 散熱慢,保溫時間久-----水壼、鍋蓋、茶杯等
影響結果:
蓋:有蓋會減少對流的現象、散熱慢、保溫效果好
散熱:瓷陶散熱慢,保溫效果好;金屬散熱快,效果不好
密封及較厚的材料:日常生活的保溫器具都可以密封,傳熱慢和較厚的材料保溫效果好
3、能源
1、能源是一切活動的原動力。凡是能直接應用或經轉換後可放出能量,具有作功能力的物質都是能源。例如:太陽給我們光熱,風吹動風車可發電,燃燒汽油可用以推動汽車,使用瓦斯可烹調、取暖…
2、太陽、風、汽油、瓦斯等都是能源。目前經濟上具有大規模使用價值的能源有:石油、天然氣、煤炭、水力和核能。
3、能源存在於自然界中,不需經過轉換處理,直接可用的稱為「初級能源」,例如:太陽能、水力等。
4、初級能源可區分為再生能源和非再生能源,再生能源是可永續利用的潔淨天然資源,主要有:太陽能、風力能、地熱能、水力能、海洋能、生質能及廢棄物能源等,非再生能源有石油、天然氣、煤炭、核能。
5、凡必須經過轉換才可提供使用的能源,稱之為「次級能源」,例如:汽油、電能等。
6、次級能源是指由初級能源轉變而來的能源,例如:電力、汽油、柴油、瓦斯等。
7、能源種類眾多,目前依賴最重為"火力發電",使用最多的還是煤、石油和天然氣等化石性燃料,占有今日能源供應市場的90%以上。臺灣以火力發電所佔的比例最高。
8、隨著科技的進步,烹煮食物的燃料一直在改變,查閱相關資料,比較以前和現代人烹煮食物所使用的燃料和器具有什麼不同。以烹煮食物的燃料而言, 40年代的臺灣,居民烹煮食物的主要能源是木材;之後,改用煤炭和煤球;今日則多半使用電、桶裝瓦斯或天然氣。以烹煮食物的器具而言,今日多半使用不鏽鋼、陶瓷等,早期則使用鋁鍋、鐵鍋、陶鍋或瓷鍋等。
9、電是由木材、煤、石油、天然氣、風、水、地熱、太陽能、核能等能源轉換來的。
10、臺灣自產能源匱乏,能源需求卻快速增加,進口能源比例亦逐年提升。
11、火力發電:煤、石油和天然氣
12、臺灣發電所用的能源多數仰賴進口。臺灣90%以上的電來自火力發電和核能發電,前者所需的能源是煤、石油和天然氣,其中石油和天然氣有部分自產,其餘都仰賴進口;核能發電的能源為鈾,全部仰賴進口;只有水力和風力全部自產。
13、煤、石油和天然氣等能源是不可再生資源,且其蘊藏量是有限的。
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